Diätetik in der Allergologie

Für die Diagnose und Therapie der immer komplexer werdenden Nahrungsmittelallergien spielen Eliminationsdiäten eine zentrale Rolle. Hieraus ergibt sich das Problem einer Standardisierung derartiger Diätvorschläge, auf das sich die Bemühungen verschiedener Arbeitskreise aus dem Bereich der Ernährungsfachberatung, wie der "Diätetik in der Allergologie¿, bereits richteten. Das Nachschlagewerk Zur Nahrungsmittelallergie: Diätvorschläge und Positionspapiere für Diagnostik und Therapie vereint die aktuellste Überarbeitung der ausführlich und übersichtlich tabellarisch dargestellten Diätpläne mit konkreten Hilfestellungen beim Vorgehen gegen die verschiedensten Nahrungsmittelallergien, Pseudoallergien und spezifischen Erkrankungen. In diesem Buch sind alle bislang verfügbaren Positionspapiere abgedruckt, zu deren Erstellung namhafte Autoren, wie J. Sennekamp oder Th. Werfel, beigetragen haben.