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Service. Die Grundlagen

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Kurzinformation
Sprache:
Deutsch
ISBN:
3854995741
Seitenzahl:
292
Auflage:
-
Erschienen:
2018-12-01
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Beschreibung

Service. Die Grundlagen

Wie wird ein gutes Service zu einem perfekten Service? Diese Frage stellten sich die Autoren, bevor sie sich ans Werk machten. Richtiges Tischdecken und Servieren, Kenntnisse über das Inventar und seine Pflege sowie gekonntes Getränkeservice und korrekte Abrechnung sind Grundlagen für jeden Servicemitarbeiter, vergleichbar mit der Grundrezeptur eines Gerichtes. Alles, was darüber hinausgeht, sozusagen die Würze, macht das Service erst zum Erlebnis und die Karriere eines Servicemitarbeiters zum Erfolg.Ein Grundlagenbuch für junge,ein Nachschlagewerk für erfahrene Restaurantfachleute.Aus dem InhaltDie Gäste Die Servicemitarbeiter Servierbrigaden und -systeme Das Inventar Gute Vorbereitung ist alles Servieren richtig gemacht Die Mahlzeiten Die Gästebetreuung Bonieren und Abrechnen Das Service von Getränken Das Service von Zigarren Die Erstellung von Karten Die Bar Das Veranstaltungswesen

Produktdetails

Einband:
Gebunden
Seitenzahl:
292
Erschienen:
2018-12-01
Sprache:
Deutsch
EAN:
9783854995746
ISBN:
3854995741
Gewicht:
1438 g
Auflage:
-
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