Outdoor-Küchen

Drinnen am Herd stehen, während die Gäste den Garten genießen? Warum nicht einfach umziehen und draußen kochen? Mit nichts als dem Himmel über dem Kopf und Kies unter den Füßen kann brutzeln und braten, schnippeln und garen zu einer entspannenden und geselligen Angelegenheit mit einer Prise Urlaubsstimmung werden. Outdoor-Küchen heißt das Buch, das zeigt, wie leicht sich diese Idee in die Tat umsetzen lässt. Geschrieben hat es eine Fachfrau: Dorothée Waechter ist Staudengärtnerin, Gartenbau-Ingenieurin, Fachjournalistin und - kocht leidenschaftlich gern im eigenen Garten. Wer draußen kochen, grillen und genießen möchte, hat eine Fülle an Möglichkeiten: Sie reichen vom einfachen Küchenwagen bis hin zur fest installierten Küchenzeile. Auf die Frage: "Was passt zu mir?" findet mit diesem Buch garantiert jeder eine eindeutige und doch vielfältige Antwort. Denn Schwerpunkte sind Gestaltung und Ausstattung, Grillen, Rezepte und Frisches aus dem Garten als Zutaten. Es geht um den Gartenstil und den geeigneten Ort, um Holz, Stein und Edelstahl, aber auch um schonende Garmethoden und Gemüse für die Gourmet-Küche. Elementares ist genauso besprochen wie spezielle Fragen: Wie viel Platz pro Person sollte man für die Arbeitsfläche kalkulieren? Wohin mit dem Abwasser? Wie ziehe ich Salat in einem kleinen Kasten? Oder auch: Warum ist ein Anzündkamin empfehlenswert? Nicht perfekt, sondern gerne auch ein bisschen improvisiert dürfen Outdoor-Küchen sein, und darum gefallen die Bauanleitungen für Rollwagen aus Weinkisten, den selbst gemauerten Grill aus Klinkersteinen oder die Kleinküche auf Rädern ganz besonders. Schritt-für-Schritt-Anleitungen machen Mut zum Ausprobieren, ebenso wie die Gartentipps zum Kultivieren von Artischocken, Zuckerhut und Thymian. Wer Outdoor-Küchen gelesen hat, wird den Garten als Lebensraum neu entdecken und Küche und Esszimmer - zumindest zeitweise - nurmehr als Durchgangszimmer nutzen. von Waechter, Dorothée