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Ulmer Eugen Verlag
Stärkehaltige Rohstoffe für die Brennerei
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Stärkehaltige Rohstoffe für die Brennerei

Schwarz, Philipp

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Kurzinformation
Sprache:
Deutsch
ISBN:
3818603405
Verlag:
Ulmer Eugen Verlag
Seitenzahl:
128
Auflage:
-
Erschienen:
2018-10-04
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Beschreibung

Stärkehaltige Rohstoffe für die Brennerei
Für Whisky, Korn & Co.

Stärkehaltige Rohstoffe wie Kartoffel, Roggen und Co. sind Basis für die Herstellung aromatischer Destillate in der Brennerei. Dieses Buch bietet Kleinbrennern und Spirituoseninteressierten einen umfassenden Einblick in die Verarbeitung stärkehaltiger Rohstoffe. Der Autor spannt den Bogen von der Maischebereitung über Gärung und Destillation bis hin zur Fasslagerung und Fertigstellung des Destillats. Kompakte Getreideporträts zeigen die vielfältigen Möglichkeiten zur Herstellung edler und ausgefallener Brände. Ob Kartoffeldestillat als Basis für Spirituosen, Whisky mit Sherryfass-Finish oder Bierbrand im Kastanienholzfass - erweitern Sie Ihre Produktpalette um charakterstarke Destillate. von Schwarz, Philipp

Produktdetails

Einband:
Kartoniert
Seitenzahl:
128
Erschienen:
2018-10-04
Sprache:
Deutsch
EAN:
9783818603403
ISBN:
3818603405
Verlag:
Ulmer Eugen Verlag
Gewicht:
205 g
Auflage:
-
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Über den Autor

Schwarz, Philipp

Philipp Schwarz war Betriebsleiter der Forschungs- und Lehrbrennerei an der Universität Hohenheim. Neben seiner Tätigkeit als Produktionsleiter einer mittelständischen Brennerei ist er als Sachverständiger, DLG-Prüfer, Dozent und Fachjournalist tätig.

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