Fleisch-Codex: Das Standardwerk für wahre Liebhaber

Name: Fleisch-Codex: Das Standardwerk für wahre Liebhaber
Price: 45.00 EUR
Availability: InStock
Author: Maurer, Ludwig und Debus, Volker
ISBN: 3766725467

Maurer, Ludwig und Debus, Volker

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Callwey

Kurzinformation

Sprache:

Deutsch

ISBN:

3766725467

Verlag:

Callwey

Seitenzahl:

288

Auflage:

Erschienen:

2021-09-15

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Beschreibung

Fleisch-Codex: Das Standardwerk für wahre Liebhaber

Das Standardwerk für wahre Liebhaber

Diese Beschreibung wurde mittels künstlicher Intelligenz generiert

"Fleisch-Codex: Das Standardwerk für wahre Liebhaber" von Volker Debus ist ein umfassender Leitfaden für Fleischliebhaber und -kenner. Das Buch bietet detaillierte Informationen über verschiedene Fleischsorten, deren Herkunft und Qualität. Es behandelt die besten Zubereitungsmethoden und gibt Tipps zur optimalen Lagerung und Reifung von Fleisch. Zudem enthält es eine Vielzahl von Rezepten, die sowohl klassische als auch innovative Gerichte umfassen. Der Autor legt besonderen Wert auf nachhaltigen Fleischkonsum und erklärt, wie man bewusst einkaufen kann, um die Umwelt zu schonen. Dieses Werk richtet sich an alle, die ihre Kenntnisse über Fleisch vertiefen möchten und Wert auf Genuss sowie Qualität legen.

Produktdetails

Einband:

Gebunden

Seitenzahl:

288

Erschienen:

2021-09-15

Sprache:

Deutsch

EAN:

9783766725462

ISBN:

3766725467

Verlag:

Callwey

Gewicht:

1870 g

Auflage:

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Über den Autor

Maurer, Ludwig und Debus, Volker

Ludwig Maurer, jüngster Spross einer alteingesessenen Gastronomen- und Wirtsfamilie aus Bayern erlernt mit 15 Jahren den Beruf Koch. Nach einigen Stationen in Deutschland macht er auf der Hotelfachschule die Ausbildung zum Hotelfachmann und später seinen staatlich geprüften Küchenmeister. Das fundierte Wissen und den Respekt gegenüber dem Lebensmittel Fleisch hat er vor allem von seinem Vater Josef Maurer, der ebenfalls Koch und Landwirt ist, seit frühester Kindheit gelernt und verinnerlicht. Im TV ist Maurer in Formaten wie das perfekte Profi Dinner auf VOX, Galileo, der BR Landfrauenküche, Kitchen Impossible mit Tim Mälzer und seiner eigenen Show ¿in 880 Steaks um die Welt¿ zu sehen. Der Fotograf Volker Debus, gebürtiger Hesse mit Lehr- und Wanderjahren über die nördlichste Metropole Deutschlands in den Osten der USA, passt in keine Schublade. Er beherrscht die gesamte Klaviatur von opulent bis reduziert, setzt den perfekt angerichteten Teller genauso sicher in Szene wie das Portrait der Patissière. Seine Foodfotografie ist die eines Genussmenschen mit Leidenschaft für gutes Essen und Kulinarik, seine Portraits Ausdruck eines sehr feinen Gespürs für den idealen Augenblick.