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In Kürze alles zum Räuchern

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Kurzinformation
Sprache:
Deutsch
ISBN:
3735912869
Verlag:
Garant Verlag GmbH
Seitenzahl:
174
Auflage:
-
Erschienen:
2017-02-15
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Beschreibung

In Kürze alles zum Räuchern

. Was ist der Vorgang der Pyrolyse? . Welche Holzarten sind zum Räuchern geeignet? . Wie salzt und pökelt man Räuchergut? . Kann man tiefgekühlten Fisch räuchern? . Ist Räuchern ungesund? . Was versteht man unter kalt geräuchert? . Woher bekomme ich geeignetes Räuchermehl? Das Räuchern von Fisch, Fleisch und Geflügel hat eine lange Tradition. Das Buch führt den Hobbyräucherer in diese althergebrachte Methode der Konservierung ein. Eine Vielzahl von Fotos, Zeichnungen, Tabellen und ein leicht verständlicher Text informieren über Arbeitsvorgänge beim Kalt-, Warm- und Heißräuchern. Zahlreiche köstliche Rezepte aus der "Räucherküche" runden das informative Buch ab.

Produktdetails

Einband:
Gebunden
Seitenzahl:
174
Erschienen:
2017-02-15
Sprache:
Deutsch
EAN:
9783735912862
ISBN:
3735912869
Verlag:
Garant Verlag GmbH
Gewicht:
498 g
Auflage:
-
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