
Käsen leicht gemacht
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Beschreibung
Alles Käse! . 130 Käserezepte . Verarbeitung von Kuh-, Ziegen- oder Schafmilch . Flüssige Milchprodukte, Frisch-, Weich-, Schnitt- und Hartkäse Bereits über 70.000 verkaufte Exemplare Der Klassiker der Käseherstellung kommt nun völlig überarbeitet und mit neuem Layout auf den Markt! Geblieben ist die große Fülle an Rezeptideen für alle Arten von Käse aus Kuh-, Ziegen- und Schafmilch. Ob mit roher oder pasteurisierter Milch, ob im kleinen Maßstab zu Hause oder als Direktvermarkter für den Bauernladen: Das Buch führt Schritt für Schritt in die Geheimnisse der Käserei ein. Beginnend bei einfachen Rezepten für flüssige Milchprodukte wie Buttermilch, Molke oder Kefir und Frischkäse wie Topfen (Quark) oder Rahmkäse in der Art von Gervais über Weichkäse mit und ohne Schimmeleinwirkung spannt es den Bogen bis hin zur anspruchsvollen Erzeugung von Schnitt- und Hartkäse, wie Tilsiter oder Gouda, Cheddar oder Parmesan. von Hanreich, Lotte;Hanreich, Ingeborg;Zeltner, Edith;
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Über den Autor
Lotte Hanreich beschäftigt sich seit Jahrzehnten mit der Käseherstellung und gibt ihr breites Wissen zum Thema in einschlägigen Kursen sowie Fachbüchern weiter.
- paperback
- 64 Seiten
- Erschienen 1999
- Schroedel
- Kartoniert
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- Erschienen 2013
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- Cornelsen Verlag
- Kartoniert
- 44 Seiten
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- Erschienen 2017
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- Erschienen 2020
- Cornelsen Verlag
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- 192 Seiten
- Erschienen 2007
- Cornelsen Verlag
- Box
- 55 Seiten
- Erschienen 2022
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- Gebunden
- 368 Seiten
- Erschienen 2021
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- 88 Seiten
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- Hardcover
- 304 Seiten
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- Gebunden
- 200 Seiten
- Erschienen 2014
- Cornelsen Verlag
- Hardcover
- 88 Seiten
- Erschienen 2013
- BRIGG
- perfect
- 63 Seiten
- Erschienen 1996
- Winklers
- Klappenbroschur
- 96 Seiten
- Erschienen 2015
- Cornelsen Verlag