Lactic acid; properties and chemistry of lactic acid and derivates,
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Beschreibung
Das Buch "Lactic Acid; Properties and Chemistry of Lactic Acid and Derivatives" bietet eine umfassende Übersicht über die Eigenschaften und chemischen Aspekte von Milchsäure und ihren Derivaten. Es behandelt die chemische Struktur von Milchsäure, ihre physikalischen und chemischen Eigenschaften sowie die verschiedenen Methoden zu ihrer Herstellung. Darüber hinaus wird auf die vielfältigen Anwendungen von Milchsäure in unterschiedlichen Industriezweigen eingegangen, darunter Lebensmittelindustrie, Pharmazie und Biotechnologie. Das Buch beleuchtet auch die Rolle von Milchsäure in biologischen Prozessen und diskutiert aktuelle Forschungsergebnisse sowie technologische Entwicklungen im Bereich der Milchsäureproduktion und -nutzung.
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