Mein Bayern

Name: Mein Bayern
Author: Schinharl, Andreas und Schoch, Frank und Knezevic, Silvio

Schinharl, Andreas und Schoch, Frank und Knezevic, Silvio

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Südwest Verlag

Kurzinformation

Sprache:

Deutsch

ISBN:

351709921X

Verlag:

Südwest Verlag

Seitenzahl:

304

Auflage:

Erschienen:

2022-09-21

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Beschreibung

Mein Bayern

Neue Wege in der bayerischen Küche

Bayern 2.0

Das Buch erzählt von den kulinarischen Streifzügen des Kochs Andreas Schinharl, auf denen er sich um die Zutaten für seine jährlich größte Herausforderung kümmert. Als Chef des Käfer Wiesn-Zeltes ist es sein Anspruch, seinen Gästen jedes Jahr neue kulinarische Highlights aus Bayern zu servieren und das ausschließlich mit Zutaten aus der Region. Seine Philosophie, Fakten und Hintergründe sowie die Einzigartigkeit der Lebensmittel und ihrer Geschichte vermittelt der Autor in sehr persönlicher Weise. Schlichte, traditionelle Speisen spielen in den über 80 Rezepten eine ebenso große Rolle wie individuell komponierte Gerichte, die ihre bayerischen Wurzeln nicht verschweigen und von der Meisterschaft des Küchenchefs zeugen. Basis sind immer beste Grundzutaten, die je nach Saison natürlich frisch verarbeitet werden. Silvio Knezevic hat Menschen, Landschaften und Produkte kongenial fotografisch dokumentiert und seine Food-Fotos machen Appetit auf Bayern und seine einzigartigen Produkte. >
von Schinharl, Andreas;Schoch, Frank;

Produktdetails

Einband:

Gebunden

Seitenzahl:

304

Erschienen:

2022-09-21

Sprache:

Deutsch

EAN:

9783517099217

ISBN:

351709921X

Verlag:

Südwest Verlag

Gewicht:

1598 g

Auflage:

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Über den Autor

Schinharl, Andreas und Schoch, Frank und Knezevic, Silvio

Andreas Schinharl, gelernter Koch und Metzger, wurde 1971 in Straubing geboren, wo er auch seine Karriere begann. Unter anderem kochte er im 3-Sterne-Restaurant Bareiss in Baiersbronn-Mitteltal und bei Mathis Food Affairs in St. Moritz. Seit 2006 ist er Küchendirektor der Käfer Wiesn-Schänke, seit 2007 ist er zudem Küchendirektor des Käfer-Party-Service.