Food Biotechnology: Microorganisms (Food Science and Technology)
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Beschreibung
"Food Biotechnology: Microorganisms" von George G. Khachatourians ist ein umfassendes Werk, das sich mit der Rolle von Mikroorganismen in der Lebensmittelbiotechnologie beschäftigt. Das Buch behandelt die Anwendung von Mikroorganismen zur Verbesserung der Lebensmittelsicherheit, -qualität und -produktion. Es bietet einen detaillierten Überblick über die genetische Manipulation und den Einsatz von Bakterien, Hefen und Pilzen in der Lebensmittelherstellung. Zudem werden ethische, regulatorische und gesundheitliche Aspekte diskutiert, die mit biotechnologisch veränderten Lebensmitteln verbunden sind. Durch Beiträge führender Experten auf diesem Gebiet wird ein interdisziplinärer Ansatz verfolgt, der sowohl theoretisches Wissen als auch praktische Anwendungen abdeckt.
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