The Molecular Biology and Biochemistry of Fruit Ripening
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Beschreibung
"The Molecular Biology and Biochemistry of Fruit Ripening" von Mervin Poole bietet eine umfassende Untersuchung der biologischen und chemischen Prozesse, die während der Fruchtreifung ablaufen. Das Buch beleuchtet die genetischen, molekularen und biochemischen Mechanismen, die zur Veränderung von Textur, Geschmack, Farbe und Nährstoffgehalt in Früchten führen. Es erklärt die Rolle von Hormonen wie Ethylen und beschreibt die Signalwege, die diese Veränderungen steuern. Zudem werden moderne biotechnologische Ansätze zur Verbesserung der Fruchtqualität und Haltbarkeit diskutiert. Dieses Werk richtet sich an Wissenschaftler, Studenten und Fachleute aus den Bereichen Botanik, Agrarwissenschaften und Lebensmitteltechnologie.
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