
Turning the Tables
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Beschreibung
Award-winning food critic Steven A. Shaw (a.k.a. "The Fat Guy") can get a last-minute dinner reservation at the most popular hot spot in town. He knows how that flawless piece of fish reached your plate. He can read between the lines of a restaurant review, and he knows the secrets of why some restaurants succeed and others fail. Now he shares his insider's expertise with food lovers everywhere. But Turning the Tables is much more than an invaluable how-to guide to eating out. Written with style and humor, it's an in-depth exploration of the restaurant world -- a celebration of the incredibly intricate workings of professional kitchens and dining rooms. It is a delectable feast from a uniquely down-to-earth gourmet who has crisscrossed North America in search of culinary knowledge at every level of the food chain -- from five-star temples of haute cuisine to barbecue joints and hot dog stands -- and who has never been afraid to get his hands greasy on the other side of the swinging kitchen door. von Shaw, Steven A
Produktdetails

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Über den Autor
- Hardcover
- 272 Seiten
- Erschienen 2009
- Wiley
- Hardcover
- 288 Seiten
- Erschienen 2013
- Wiley
- Gebunden
- 998 Seiten
- Erschienen 2010
- Wiley-VCH
- Taschenbuch
- 240 Seiten
- Erschienen 2021
- Berrett-Koehler Publishers
- Taschenbuch
- 272 Seiten
- Erschienen 2017
- Kregel Publications,U.S.
- Kartoniert
- 384 Seiten
- Erschienen 2001
- Crown Currency
- Hardcover
- 208 Seiten
- Erschienen 2015
- Wiley
- Hardcover
- 220 Seiten
- Erschienen 2019
- Rethink Press
- Taschenbuch
- 336 Seiten
- Erschienen 2008
- MEMPHIS ST UNIV PR
- Gebunden
- 224 Seiten
- Erschienen 1997
- Wiley
- Audio/Video -
- Erschienen 2009
- BRILLIANCE CORP
- Gebunden
- 369 Seiten
- Erschienen 2020
- Norton
- Hardcover
- 240 Seiten
- Erschienen 2015
- John Wiley & Sons Inc
- Hardcover
- 416 Seiten
- Erschienen 2022
- For Dummies
- Gebunden
- 272 Seiten
- Erschienen 2011
- Currency
- Kartoniert
- 222 Seiten
- Erschienen 2011
- Peter Lang Publishing Inc. ...
- Taschenbuch
- 332 Seiten
- Erschienen 2017
- Maximilian LeRoux
- Taschenbuch
- 412 Seiten
- Erschienen 1999
- Verso Books
- Hardcover
- 320 Seiten
- Erschienen 2003
- McGraw-Hill Education Ltd
- Hardcover
- 304 Seiten
- Erschienen 2024
- Wiley
- Taschenbuch
- 304 Seiten
- Erschienen 2020
- John Wiley & Sons Inc
- Taschenbuch
- 214 Seiten
- Erschienen 2017
- Fifth Era LLC
- Taschenbuch
- 246 Seiten
- Erschienen 2018
- Asterys
- Hardcover
- 424 Seiten
- Erschienen 2017
- John Wiley & Sons Inc