Während der ganzen Menschheitsgeschichte nahm Fett einen zentralen Platz in allen Esskulturen ein, doch vor dreißig Jahren hat sich das Blatt gewendet. Jennifer McLagan hält indes die aktuelle Fettphobie nicht nur für übertrieben,...

Much more than a cookbook, Odd Bits delves into the rich geographical, historical, and religious roles of nose-to-tail cooking. In a world of costly prime cuts-stately crown roasts, plump pork chops, and regal racks of lamb-it's easy to...