An Aspen Food Science Text Series Book. All of the essential information that you have come to rely on in the widely-acclaimed 'Principles of Food Sanitation' by Norman G. Marriott is now available to you in a simplified, practical, and...

"Grundlagen der Lebensmittelhygiene" von Norman G. Marriott ist ein umfassendes Werk, das sich mit den Prinzipien und Praktiken der Lebensmittelsicherheit und -hygiene beschäftigt. Das Buch behandelt die wichtigsten Themen im Bereich der...

Now in its 6th Edition, this highly acclaimed textbook provides sanitation information needed to ensure hygienic practices and safe food for food industry personnel as well as students. It addresses the principles related to...