Das Kaiseki ist die feine und traditionelle Hochküche Japans. Sie wurde besonders in der alten Kaiserstadt Kyoto kultiviert. Kaiseki wird als jahreszeitliches Menü in elf kleinen Gängen serviert. Das Essen ist fein, hoch ästhetisch,...

"Kaiseki: Die Weisheit der japanischen Küche" von Malte Härtig ist ein Buch, das sich mit der traditionellen japanischen Hochküche namens Kaiseki beschäftigt. Kaiseki ist bekannt für seine künstlerische Präsentation und die Betonung...

In diesem Kochbuch geht es um die Schönheit des Gemüses und die Wertschätzung gegenüber den Dingen, von denen wir uns täglich ernähren. Die japanische Art zu kochen ist geprägt von der Überzeugung, dass jedes Ding seinen Wert hat und...