Früher ein Gemüse der armen Leute, ist der Radicchio heute zum schicken, edlen Lebensmittel aufgestiegen. Dabei gehört er zu den schon in der Antike verwendeten Zichoriensorten, aus deren Wurzeln der als Ersatzkaffee geschmähte...

"Weizen: kleine gourmandise Nr. 58" von Bruno Ciccaglione ist ein Buch, das sich mit der Vielseitigkeit und Bedeutung von Weizen in der Küche beschäftigt. Ciccaglione beleuchtet die Geschichte des Weizens, seine Rolle als...

»Der Fenchel, wie auch immer er gegessen wird, macht den Menschen fröhlich und vermittelt ihm angenehme Wärme, guten Schweiß und gute Verdauung …«, schrieb Hildegard von Bingen. Schon in der Antike wusste man um seine heilbringende...