Mirazur (English) (Adultos)

Name: Mirazur (English) (Adultos)
Price: 85.00 EUR
Availability: InStock
Author: Colagreco, Mauro
ISBN: 9876376217

Colagreco, Mauro

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Catapulta Editores

Kurzinformation

Sprache:

Englisch

ISBN:

9876376217

Verlag:

Catapulta Editores

Seitenzahl:

359

Auflage:

Erschienen:

2018-11-08

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Beschreibung

Mirazur (English) (Adultos)

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"Mirazur" von Eduardo Torres ist ein faszinierendes Buch, das sich auf die kulinarischen Erlebnisse und die Philosophie des renommierten französischen Restaurants Mirazur konzentriert. Geleitet von dem gefeierten Chefkoch Mauro Colagreco, bietet das Buch Einblicke in seine innovativen Rezepte und die Inspirationen, die hinter seinen kreativen Gerichten stehen. Es beleuchtet auch die Bedeutung der lokalen Zutaten und der nachhaltigen Praktiken, die im Mirazur angewendet werden. Dieses Werk ist nicht nur eine Sammlung exquisiter Rezepte, sondern auch eine Hommage an die Kunst des Kochens und den Einfluss der Natur auf kulinarische Kreationen.

Produktdetails

Einband:

Leinen

Seitenzahl:

359

Erschienen:

2018-11-08

Sprache:

Englisch

EAN:

9789876376211

ISBN:

9876376217

Verlag:

Catapulta Editores

Gewicht:

2413 g

Auflage:

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Über den Autor

Colagreco, Mauro

Mauro Colagreco was still an Argentinean student at La Rochelle Hotel School, when he traveled through what would become the home of his future restaurant on a little road between the sea and the mountains on the way to Rome. A few years later, after working with great French chefs Bernard Loiseau, Alain Passard, Alain Ducasse and Guy Martin, Mauro decided to open his own place and he settled in Menton, on the Cote de Azur. Through his personal interpretations of ingredients and flavour combinations, Mauro has forged a style of his own. He has absorbed his Italian-Argentinian cultural heritage and that of the chefs with whom he trained, and now follows his intuition as he draws on the local culture on both sides of the border. Inspired by the sea, the mountains and the fruit and vegetables grown in his own gardens, Mauro invents colourful, pictorial dishes that play with textures and bold contrasts. His cuisine is ultra fresh, with lots of herbs, fruit and vegetables showcasing the magnificent ingredients produced by local growers: citrus fruit from the Riviera, saffron from Sospel, olive oil and lemons from Menton, wild mushrooms from the surrounding countryside, produce from the Ventimiglia markets, gamberoni prawns from San Remo, locally caught fish, and so on. Light, honest, respectful of nature, Mauro's cuisine expresses itself freely