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Nudge

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Kurzinformation
Sprache:
Deutsch
ISBN:
3954090554
Seitenzahl:
104
Auflage:
-
Erschienen:
2020-03-18
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Beschreibung

Nudge
Die Kunst, Essen geschickt zu platzieren

Ein Nudge ist ein kleiner Stupser, den es manchmal braucht, um die richtigen Entscheidungen zu treffen. Vor allem bei unseren Essgewohnheiten könnten wir oft einen sanften Stupser hin zu einer gesünderen, nachhaltigen Ernährung brauchen. In unserem Alltag nehmen wir viele Mahlzeiten in der Gemeinschaftsgastronomie ein, zum Beispiel im Betriebsrestaurant oder in der Mensa. Sie als Betreiber*in können entscheidend zu einer gesundheitsfördernden Ernährung Ihrer Gäste und zu mehr Nachhaltigkeit beitragen. Wie Ihnen das mithilfe von Nudges gelingen kann, erklärt dieses Praxishandbuch. Die Autorinnen sind Nudging-Expertinnen aus Forschung und Praxis. Sie geben Ihnen fundierte, praxiserprobte Tipps zur Umsetzung. Dabei geht es immer um die Frage nach dem ganz konkreten "Wie?". Sie erläutern Beispiele aus der Praxis - für die Praxis! Im Buch enthaltene Aufkleber erleichtern Ihnen die ersten Schritte zu einem erfolgreichen eigenen Nudging-Konzept. In diesem Sinne lautet das Motto: "Nudging - Von der Kunst, Essen geschickt zu platzieren." Machen Sie mit! von Winkler, Gertrud und Purtscher, Anna Elisabeth und Streber, Agnes

Produktdetails

Einband:
Kartoniert
Seitenzahl:
104
Erschienen:
2020-03-18
Sprache:
Deutsch
EAN:
9783954090556
ISBN:
3954090554
Gewicht:
214 g
Auflage:
-
Verwandte Sachgebiete:
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Über den Autor

Gertrud Winkler ist Professorin für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften an der Hochschule Albstadt-Sigmaringen. Sie leitet seit Jahren Forschungsprojekte zum Thema Nudging und ist deutschlandweite Pionierin auf diesem Gebiet. Sie ist überzeugt davon, dass gesund und nachhaltig essen ganz einfach ist und es auch für alle werden sollte.


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