CO2-Emission in Großküchen und Möglichkeiten zur Reduzierung
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Beschreibung
Das Buch "CO2-Emission in Großküchen und Möglichkeiten zur Reduzierung" von Stephanie Schick bietet einen umfassenden Überblick über die Problematik der CO2-Emissionen in Großküchen. Es beleuchtet die Ursachen und Auswirkungen dieser Emissionen auf die Umwelt und zeigt verschiedene Strategien auf, wie diese reduziert werden können. Schick legt dabei besonderen Wert auf praktische Lösungsansätze, die sich im Alltag von Großküchen einfach umsetzen lassen. Sie präsentiert sowohl technische als auch organisatorische Maßnahmen, darunter energieeffiziente Geräte, nachhaltige Beschaffung und Abfallmanagement. Das Buch dient somit als hilfreicher Leitfaden für alle, die in der Gastronomie tätig sind und ihren Beitrag zum Klimaschutz leisten möchten.
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