smoothfood

Name: smoothfood
Price: 25.90 EUR
Availability: InStock
Author: Biedermann, Markus und Furer-Fawer, Sandra und Thill, Herbert und Jäger, Katharina
ISBN: 3784119751

Biedermann, Markus und Furer-Fawer, Sandra und Thill, Herbert und Jäger, Katharina

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Lambertus-Verlag

Kurzinformation

Sprache:

Deutsch

ISBN:

3784119751

Verlag:

Lambertus-Verlag

Seitenzahl:

192

Auflage:

Erschienen:

2010-10-15

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Beschreibung

smoothfood

5 Sterne für die Heimküche

Die Zubereitung von Mahlzeiten in geschmeidiger Konsistenz ist auch jenseits von Kartoffelbrei mit geringem Mehraufwand möglich. Mit Smoothfood (''geschmeidige Kost''), einer innovativen Kochtechnik, können Heimköche Menschen mit Schluckbeschwerden kulinarisch anspruchsvolle, optisch attraktive und ernährungsphysiologisch hochwertige Mahlzeiten anbieten.Nach einer theoretischen Einführung in das Beschwerdebild der Kau- und Schluckstörungen folgen zahlreiche Rezepte mit vierfarbigen Fotos. Modellhafte Menüpläne zur praktischen Umsetzung in der Heimküche werden vorgestellt.Für Heimköche, HeimleiterInnen, Einrichtungen der Behindertenhilfe, Pflegende in Einrichtungen der Altenpflege, pflegende Angehörige, Kliniken und Krankenhäuser. von Biedermann, Markus und Furer-Fawer, Sandra und Thill, Herbert und Jäger, Katharina

Produktdetails

Einband:

Kartoniert

Seitenzahl:

192

Erschienen:

2010-10-15

Sprache:

Deutsch

EAN:

9783784119755

ISBN:

3784119751

Verlag:

Lambertus-Verlag

Gewicht:

434 g

Auflage:

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Über den Autor

Biedermann, Markus und Furer-Fawer, Sandra und Thill, Herbert und Jäger, Katharina

Markus Biedermann, eidgenössisch diplomierter Küchenchef und Diplom-Gerontologe, arbeitet seit 1979 als Küchenchef in Seniorenheimen. 2007 hat er den ''Club der Internationalen Heimköche'' (CIHK) gegründet, ist Autor zahlreicher Bücher zum Thema Esskultur im Heim und Mitbegründer von ''Forum 99 - Ihr Partner für Esskultur im Alter''. Sandra Furer-Fawer ist Logopädin und seit 2006 in eigener Praxis tätig. Herbert Thill ist Küchenmeister, Heimkoch, Dozent für Speiseplangestaltung und Smoothfood-Experte sowie Partner von ''Forum 99 - Ihr Partner für Esskultur im Alter''. Katharina Jäger ist seit 2004 ausgebildete Fotografin, hat Studien in Rom absolviert und war als Bordfotografin auf verschiedenen Kreuzfahrtschiffen. Seit 2009 lebt und arbeitet sie in Deutschland als freiberufliche Fotografin.