Die Ökobilanz auf dem Teller

Name: Die Ökobilanz auf dem Teller
Price: 18.00 EUR
Availability: InStock
Author: Rubach, Malte
ISBN: 377762876X

Rubach, Malte

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Hirzel, S., Verlag

Kurzinformation

Sprache:

Deutsch

ISBN:

377762876X

Verlag:

Hirzel, S., Verlag

Seitenzahl:

248

Auflage:

Erschienen:

2020-10-13

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Beschreibung

Die Ökobilanz auf dem Teller

Wie wir mit unserem Essen das Klima schützen können

Der ökologische Fußabdruck im Speiseplan Wie viel CO2 verursacht eine Portion Spaghetti bolognese? Etwa 1,5 Kilogramm!- Dieses Beispiel führt uns vor Augen, was die Tierwirtschaft und Lebensmitteltransporte für die Ökobilanz unseres Essens bedeuten. Doch ist es mit dem Umstieg auf Fleisch- und Milchalternativen oder Regionalkost getan? Malte Rubach schaut genauer hin und liefert eine Bestandsaufnahme unseres Ernährungssystems sowie von dessen Auswirkungen auf das Klima. Wir leben in einer Gesellschaft, die durch Technisierung und steigenden Ressourcenverbrauch geprägt ist. Rubach plädiert für einen maßvollen Genuss und zeigt, was wir in Deutschland guten Gewissens noch essen können. von Rubach, Malte

Produktdetails

Einband:

Kartoniert

Seitenzahl:

248

Erschienen:

2020-10-13

Sprache:

Deutsch

EAN:

9783777628769

ISBN:

377762876X

Verlag:

Hirzel, S., Verlag

Gewicht:

367 g

Auflage:

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Über den Autor

Rubach, Malte

Dr. Malte Rubach hat Ernährungswissenschaft in Deutschland, der Türkei und den USA studiert, nachdem er sich schon in seiner Jugend als Leistungssportler für Ernährungsthemen begeisterte. Der Ernährungswissenschaftler, Referent und Buchautor beschäftigt sich seit mehr als 15 Jahren mit den Themen Ernährung, Gesundheit, Nachhaltigkeit und Innovation. Seine Arbeiten wurden in internationalen Fachzeitschriften und Fachbüchern veröffentlicht, sowie in Publikumsmedien, wie der The New York Times und der Folha de S. Paulo.