Höchsmann, Frank

Hygienemanagement in Küche und Service

HACCP leicht gemacht
Hygienemanagement in Küche und Service

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9783752862126

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Einband: Kartoniert
Seitenzahl: 84
Erschienen: 2020-02-27
Sprache: Deutsch
EAN: 9783752862126
ISBN: 3752862122
Reihe:
Verlag: -
Gewicht: 134 g
Auflage: 2
Das Handbuch hilft das Hygienemanagement nach HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) in... mehr
Produktinformationen "Hygienemanagement in Küche und Service"
Das Handbuch hilft das Hygienemanagement nach HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) in die Praxis umzusetzen. Es enthält die Grundsätze des HACCP-Konzeptes und beschreibt wie eine Gefahrenanalyse und Arbeitsabläufe nach HACCP erstellt werden.Praxiserprobte Checklisten und Informationen über Personalschulung ergänzen das Handbuch.So erhält der Leser umfassende Informationen über Möglichkeiten der Umsetzung des Hygienemanagements nach HACCP.
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