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Grabnerhof Kochbuch

Grabnerhof Kochbuch

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Kurzinformation

Sprache:
Deutsch
ISBN:
370201800X
Seitenzahl:
160
Auflage:
-
Erschienen:
2019-05-01
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Beschreibung

Grabnerhof Kochbuch
Die Altsteirische Küche

Abwechslungsreich wie die verschiedenen Landschaftsformen in der Steiermark sind auch die regionalen Produkte und die daraus zubereiteten Schmankerln. Ennstaler Roggenkrapfen mit Steirerkas oder Weinstrauben aus der Südsteiermark sind ebenso charakteristisch für die altsteirische Küche wie Fedelkrapfen oder eine Gibanica aus der ehemaligen Untersteiermark. Stosuppe, steirisches Wurzelfleisch, "aufg'setzte Henn", Bauernknödel und vielerlei Sterz- und Tommerlvarianten finden sich ebenso wie Rezepte für die Verwertung von heute kaum mehr kulinarisch genutzten Fleischteilen, die aber unter dem Stichwort "from nose to tail" in der Gourmetküche gerade wieder entdeckt werden. Viele der seit Generationen überlieferten Rezepte stammen aus dem in 28 Auflagen verbreiteten "Grabnerhof-Kochbuch", andere wurden aus der bäuerlichen Kochtradition der ganzen Steiermark zusammengestellt und zum Teil behutsam den modernen Ernährungsgewohnheiten angepasst. Ein Sonderteil beschreibt die Zubereitung von Speisen in der "Kochkiste", eine besonders schonende und energiesparende Zubereitungsmethode!

Produktdetails

Einband:
Gebunden
Seitenzahl:
160
Erschienen:
2019-05-01
Sprache:
Deutsch
EAN:
9783702018009
ISBN:
370201800X
Gewicht:
476 g
Auflage:
-
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